Istnieje wiele różnych rodzajów alkoholu, a rum i wódka to dwa z najpopularniejszych. Niektórzy uważają, że rum jest lepszy od wódki, inni uważają, że jest odwrotnie. W tym wpisie na blogu omówimy różnice pomiędzy rumem a wódką, abyś mógł sam zdecydować, która z nich jest lepsza!

Historia

Ponieważ dostępnych jest niewiele materiałów historycznych, historycy debatują nad początkami wódki. Wódka została wynaleziona ponad tysiąc lat temu w Rosji i Europie Wschodniej. Ze względu na dużą koncentrację destylarni w regionie obszar ten nazywany jest pasem wódki. Kraje tego regionu to:

• Polska,
• Białoruś,
• kraje bałtyckie.

Każdy z tych narodów ma swoje własne receptury i tradycje wódki. Ten napój jest nie tylko prosty w przygotowaniu, ale także bardzo wszechstronny. Podczas II wojny światowej Stany Zjednoczone i inne kraje zachodnie zaczęły produkować wódkę. Dzięki temu napój stał się bardziej dostępny dla ludzi na całym świecie.

Rum

Rum to destylowany napój alkoholowy wytwarzany z produktów ubocznych trzciny cukrowej, takich jak melasa lub miód, czasami aromatyzowany przyprawami. Rum pochodzi z Indii Zachodnich, a pierwsza wzmianka o nim pochodzi z Barbadosu około 1650 roku. Większość rumu produkowana jest w krajach karaibskich, takich jak Jamajka i Kuba, a także w krajach Ameryki Północnej i Południowej. Jednak rum produkowany jest również w innych regionach produkujących cukier, takich jak Filipiny i Tajwan.

Rum stał się bardziej popularnym napojem w Wielkiej Brytanii po nieurodzaju w 1675 r., ponieważ łatwiej było go importować niż gin. W 1687 roku rum stał się oficjalnym napojem Królewskiej Marynarki Wojennej. Wódka w tym regionie świata stała się popularna dopiero znacznie później, w XX wieku.

Składniki

Głównymi składnikami rumu są trzcina cukrowa i melasa. Te dwa składniki nadają rumowi charakterystyczny profil smakowy, często opisywany jako słodki i dymny. Dwa najczęstsze składniki używane do produkcji wódki to ziemniaki i zboża. Ziemniaki są tłuczone, a następnie destylowane, a ziarna są również mielone i destylowane.

Wódka powstaje w wyniku destylacji sfermentowanego zacieru. Proces fermentacji zostaje zatrzymany, zanim cały cukier zamieni się w alkohol.

Proces fermentacji

W przypadku rumu polega na użyciu drożdży w celu przekształcenia cukrów zawartych w rumie w alkohol. Proces ten może zająć od kilku dni do kilku tygodni, w zależności od rodzaju produkowanego rumu.

Aby przygotować wódkę, należy przygotować zacier zawierający aktywne enzymy. Enzymy te rozkładają skrobię znajdującą się w ziarnach lub ziemniakach. Przekształcanie ich w cukry podlegające fermentacji. Fermentacja trwa od trzech do pięciu dni.

Proces destylacji

W przypadku rumu popłuczyny (mieszanka wody i cukru) są przenoszone ze zbiorników fermentacyjnych do destylatorów, gdzie destylator podgrzewa je do powolnego ogrzewania w celu odparowania etanolu. Po zakończeniu procesu fermentacji wódka jest gotowa do destylacji. Zacier wlewa się do destylatora, który następnie podgrzewa się, aż alkohol zacznie wrzeć. Odparowany alkohol unosi się w destylatorze. Opary te są następnie zbierane i schładzane, co powoduje powrót alkoholu do postaci ciekłej.

Artykuł powstał we współpracy z: www.swiatbarmana.pl.